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Receta de Carne Asada con Frijoles Fritos, Chismol y Plátano Maduro

Carne asada

La carne asada es un platillo lleno de sabor y tradición que nunca falta en las parrilladas, reuniones familiares o celebraciones. En esta receta, no solo vamos a preparar una jugosa carne asada, sino que la acompañaremos con frijoles fritos, un refrescante chismol (ensalada típica de la región) y dulces plátanos maduros fritos que harán de este platillo una combinación de sabores inigualables. ¡Acompáñame en esta aventura culinaria y prepárate para disfrutar!


Ingredientes Para la Carne Asada:

  • 1 kg de carne de res (preferentemente de corte delgado como arrachera, flanco o lomo)
  • 3 dientes de ajo, picados finamente
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de salsa soya
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharada de comino
  • Sal y pimienta al gusto

Para los Frijoles Fritos:

  • 2 tazas de frijoles negros o rojos cocidos
  • 1 cucharada de manteca o aceite vegetal
  • 1/4 de cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • Sal y pimienta al gusto

Para el Chismol:

  • 2 tomates medianos, picados en cubos pequeños
  • 1/2 cebolla morada, picada finamente
  • 1 pepino, pelado y picado en cubos pequeños
  • 1 pimiento morrón, picado en tiras finas
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Un puñado de cilantro fresco, picado finamente

Para los Plátanos Madurados Fritos:

  • 2 plátanos maduros
  • Aceite para freír
  • Sal al gusto

Carne asada - Chismol

Chismol

Carne asada - Frijoles fritos

Frijoles fritos

Carne asada - Plantano frito

Platano frito

Instrucciones:

Paso 1: Preparar la carne asada

  1. Comienza marinando la carne. En un recipiente, mezcla el ajo picado, aceite de oliva, salsa soya, jugo de limón, vinagre, comino, sal y pimienta. Revuelve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Coloca la carne en la marinada y cúbrela bien. Deja reposar por lo menos 30 minutos (si puedes, marínala durante unas 2 horas para más sabor).
  3. Precalienta la parrilla o una sartén a fuego alto. Coloca la carne y cocina de 3 a 4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de la carne y de tu preferencia de cocción. La carne debe quedar jugosa por dentro y bien dorada por fuera. Retírala del fuego y deja reposar por unos minutos antes de cortar.

Paso 2: Preparar los frijoles fritos

  1. En una sartén grande, calienta la manteca o el aceite a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
  2. Agrega los frijoles cocidos y aplástalos ligeramente con un tenedor o un machacador de papas. Cocina por unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  3. Si los frijoles están muy secos, puedes agregar un poco de caldo de pollo o agua para darles una consistencia más cremosa. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 3: Preparar el chismol para la carne asada

  1. En un tazón grande, combina los tomates, la cebolla morada, el pepino, el pimiento morrón y el cilantro fresco.
  2. Exprime el jugo de limón sobre la mezcla y sazona con sal y pimienta al gusto.
  3. Revuelve bien para que los sabores se integren y deja reposar unos minutos para que se mezclen todos los ingredientes.

Paso 4: Freír los plátanos maduros

  1. Pela los plátanos maduros y córtalos en rodajas gruesas (aproximadamente de 1 cm).
  2. Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, coloca las rodajas de plátano y fríelas hasta que estén doradas y caramelizadas, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
  3. Saca los plátanos y colócalos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sazona con un poco de sal mientras están calientes.

Paso 5: Montar el platillo

  1. Sirve una porción de carne asada en cada plato, acompañada de los frijoles fritos, el chismol fresco y las rodajas de plátano maduro frito.
  2. Puedes acompañar este platillo con arroz blanco, y queso si deseas hacerlo más completo, pero los ingredientes ya son bastante sustanciosos por sí solos.

Consejos adicionales:

  • Si prefieres una carne más jugosa, puedes marinarla durante más tiempo o incluso hacerla a la parrilla con un poco de mantequilla para darle un toque extra de suavidad.
  • Si no tienes parrilla, también puedes cocinar la carne en una sartén antiadherente con un poco de aceite.
  • Los plátanos deben estar maduros para lograr ese sabor dulce y suave que se contrasta perfectamente con la carne asada y los frijoles.

Conclusión:

Este platillo es una verdadera delicia que combina el sabor ahumado de la carne asada, la suavidad de los frijoles fritos, la frescura del chismol y el toque dulce de los plátanos maduros. Perfecto para una comida especial en familia o con amigos, es una opción completa que todos disfrutarán. ¡Anímate a preparar esta receta y deleita a tus seres queridos con un festín de sabores auténticos!