
La sopa de mondongo hondureña es un plato típico de la gastronomía hondureña que se elabora con trozos de mondongo (el estómago de la vaca o la res), verduras y especias. La sopa de mondongo es un plato común de muchos países de América Latina, especialmente en el Caribe y en algunos países de Sudamérica.
Ingredientes
- 1 lb de papa
- 1 lb de pataste
- 2 lb de yuca
- 8 sobrecitos de consome de res
- 1 lb de zanahoria
- 3 platanos maduros
- 2 cucharadas de achiote
- 23 elotes
- 14 jilotes
- 2 tomates
- 1 cebolla blanca mediana
- 4 dientes de ajos/li>
- 1 ramito de culantro
- 3 lb de mondongo
- Sal al gusto
- Azúcar al gusto
Preparación de la sopa de mondongo
1. Limpie muy el mondongo con naranja agria, luego en una olla de presión coloque agua, ajos, culantro, especias, chile, tomate, cebolla, sal y déjelos cocer por una hora aproximadamente.
2. Saque el mondongo (conserve el caldo), en la olla que se va cocinar la sopa ponga a sofreír chile, cebolla y los tomates con un poquito de aceite. Luego añada el caldo que sobro del mondongo y agregue la cantidad de agua necesaria para la sopa.
3. Añada la verdura picada y el mondongo a la ollas con la sopa. Sazone con 4 consomés de res y añada azúcar al gusto una cucharadita a la vez, pruebe la sopa y si es necesario agregue un poco más azúcar. Para dar un mejor color a la sopa agregue achiote.
4. Ahora agregue los plátanos y agregue los demás consomés, vuelva a probar y de ser necesario añada azúcar de nuevo, luego añada los culantros bien picaditos y déjelos hervir junto con la sopa.
Cuando ya este la sopa agregue la tripa cortada en trocitos medianos y sirva caliente.
5. Pruebe constantemente el punto de sal y azúcar de la sopa, de ser necesario agregue azúcar nuevamente.
¿Qué es el mondongo?
El mondongo es una carne de res, específicamente el estómago de la vaca, que es una fuente de proteína económica y rica en nutrientes. Por lo tanto, la sopa de mondongo se convirtió en un plato popular entre las personas de bajos recursos económicos.


¿Por que es tan popular la sopa de mondongo hondureña?
La sopa de mondongo es muy popular por varias razones. En primer lugar, es un plato muy nutritivo y satisfactorio. El mondongo es una carne rica en proteínas y nutrientes, y al cocinarse en una sopa con verduras y especias, se convierte en un plato lleno de sabor y textura.
En segundo lugar, la sopa de mondongo es muy versátil y se puede preparar de muchas maneras diferentes, lo que permite a los cocineros adaptarla a los gustos y preferencias locales. Por ejemplo, en algunos lugares se le añade maíz, en otros se utiliza plátano maduro, y en otros se sirve con arroz.