La sopa de pescado seco o pescado deshidratado es una receta típica de Honduras y varios países de América Latina, y suele incluir ingredientes como pescado seco, verduras, ajo, cebolla, cilantro y especias. A continuación te presento una receta básica que puedes adaptar a tus gustos.
Ingredientes
- 1 libra de pescado seco (preferiblemente bacalao seco)
- 4 tazas de agua
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria, rallada
- 1 papa, cortada en cubos pequeños
- 2 tomates, picados
- 1/2 taza de cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de la sopa de pescado seco
1. Remoje el pescado seco en agua fría durante al menos 4 horas, o durante la noche si es posible. Cambie el agua varias veces durante el proceso de remojo.
2. Escurra el pescado y desmenúcelo con las manos. Reserve.
3. En una olla grande, añada el agua y lleve a ebullición.
4. Añada la cebolla, el ajo, la zanahoria, la papa y el tomate. Baje el fuego y cocine a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
5. Añada el pescado desmenuzado y el cilantro. Cocine por unos minutos más.
6. Sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva caliente, acompañado con arroz blanco o pan frito.
Nota: Puedes variar los ingredientes si no te gusta alguno o no tienes uno, o agregar otro vegetal o hierbas que te gusten. También puede hacer tortitas de pescado seco si prefieres.
Como hacer tortitas de pescado seco salado
Para hacer tortillas de pescado seco salado, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Pescado seco desmenuzado
- Harina de maíz
- Cebolla picada
- Aceite vegetal para freír
- Sal al gusto
1. En un tazón, mezcla el pescado seco desmenuzado con la cebolla picada y una pizca de sal.
Agrega suficiente harina de maíz para darle consistencia a la mezcla.
2. Forma las tortillas con la mezcla, aplastando la mezcla entre tus manos para que queden redondas y delgadas.
3. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto y fríe las tortillas de pescado seco hasta que estén doradas y cocidas a través.
4. Escúrrelas sobre papel toalla para quitar el exceso de aceite.
