Los ticucos hondureños son un plato tradicional de Honduras muy típico de la zona occidental. Se preparan con harina de maíz condimentada, frijoles cocidos, lorocos y se sirve en hojas de elote o tusas. Aquí te doy una receta para hacerlos en casa.
Ingredientes para 12 ticucos hondureños
- 3 libras de masa de harina de maíz
- 2 y 1/2 tazas de frijoles cocidos con caldo
- Sal
- Especias
- Lorocos
- Tusas de maíz u hojas de elote
Preparación paso a paso
1. En un tazón grande agrega la masa, los frijoles con el caldo, sal y especias al gusto, y los lorocos.
2. Mezcle todos los ingredientes hasta que la masa se vea uniforme, no debes aplastar los frijoles.
3. En una tusa de maíz coloca de 4 a 5 cucharadas de la mezcla, luego cierra la tusa de elote desde los laterales hacia el centro y doble la punta hacia abajo para formar el ticuco y luego amárrelo con una tira de tusa.
4. Coloque los ticucos en una olla grande y agregue 5 tazas de agua, deje hervir por una hora.
5. Sírvase caliente y ¡a disfrutar!
Espero que te guste esta receta y que disfrutes de un delicioso plato de ticucos hondureños. ¡Buen provecho!
¿Con que se comen los ticucos?
Los ticucos de frijoles son un plato tradicional de la gastronomía de Hondureña. Se preparan con frijoles cocidos, caldo de frijoles, cebolla, ajo y especias, y se sirven en pequeños platos de barro cocido.
Los ticucos se sirven a menudo como aperitivo o entrante, y se suelen acompañar de mantequilla o queso fresco, y tortillas de maíz. Es un plato muy popular en el occidente de Honduras y se puede encontrar en muchos restaurantes y puestos callejeros a lo largo del país.
¿Qué son los lorocos?
El loroco (Fernaldia pandurata) es una planta tipo enredadera cuya flor es comestible y aromática. Es originaria de América Central y es uno de los principales condimentos de la cocina Salvadoreña, Guatemalteca y Hondureña.
Algunas comidas que son populares con los lorocos son las pupusas de loroco, los ticucos y se utilizan mucho en sopas.
