La sopa de frijoles con costilla es un platillo tradicional de Honduras que combina frijoles cocidos con carne de res o cerdo, verduras y especias. La receta puede variar dependiendo de la región, pero por lo general incluye frijoles rojos, guineo verde y yuca.
La sopa de frijoles con carne es una comida popular en muchos países de todo el mundo y es una forma económica y fácil de preparar una cena para toda la familia.
Ingredientes de la sopa de frijoles
- 1 taza de frijoles rojos (remojados)
- 500 gramos de carne de res o cerdo (puedes usar carne de tu preferencia, como costilla, carne para guisar, etc.)
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharada de fécula de maíz (opcional)
- 4 tazas de caldo de carne o agua
- Sal y pimienta al gusto
- 4 guineos verdes
- 2 libras de yuca pelada
Preparacion del caldo de frijoles
1. Lava los frijoles y escúrrelos.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el y sofríe hasta que estén tiernos y fragantes.
3. Añade la carne al sofrito y cocina hasta que esté dorada por todos lados.
4. En una olla grande agrega los frijoles, los guineos picados, la yuca, el comino y agregar 6 tazas de agua . Revuelve bien y cocina por unos 35 minutos hasta que los frrijoles se ablanden.
5. Incorpora la carne a la olla y mezcla todo junto.
6. Vierte el caldo de carne o agua en la olla, asegurándote de que cubra todos los ingredientes de la sopa de frijoles.
7. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cubre la olla con una tapa y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente media o hasta que los frijoles y la yuca estén tiernos y la carne esté bien cocida.
8. Durante la cocción, asegúrate de verificar la cantidad de líquido y agrega más si es necesario para mantener la consistencia de la sopa de frijol.
9. Una vez que los frijoles estén suaves y la carne esté tierna, sazona con sal y pimienta al gusto.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa sopa de frijoles con carne casera. Este platillo es aún mejor al día siguiente, ya que los sabores se mezclan y enriquecen con el tiempo. ¡Buen provecho!
Puedes cocer los fijoles en una olla separada y luego utilizar el caldo de frijoles para la sopa.
Sopa de frijoles rojos
Sopa de frijoles negros
Sopa de frijoles con huevo
Curiosidades de los frijoles
Los frijoles, también conocidos como habichuelas, alubias o judías en diferentes partes del mundo, son un alimento versátil y nutritivo que ha sido consumido por diversas culturas a lo largo de la historia. Aquí hay algunas curiosidades interesantes sobre los frijoles:
Origen antiguo: Los frijoles son uno de los alimentos cultivados más antiguos de la humanidad. Se cree que su domesticación comenzó hace unos 7,000 años en regiones de América Central y del Sur. Luego, se difundieron por todo el mundo gracias a la exploración y el comercio.
Variedades diversas: Existen numerosas variedades de frijoles, incluyendo frijoles negros, rojos, blancos, pintos, garbanzos, frijoles verdes, entre otros. Cada variedad tiene su propio sabor, textura y características culinarias.
Alto contenido nutricional: Los frijoles son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales esenciales como hierro, potasio y magnesio. También son bajos en grasas saturadas y no contienen colesterol.
