Pollo chuco es el nombre con el que se conoce al pollo con tajadas. Es un platillo tradicional de la gastronomía hondureña, y que es muy popular en la costa norte de Honduras. Consiste en pollo frito con tajadas de plátano verde a las que se le agregan salsas, aderezos, chismol, ensaladas y encurtidos.
Ingredientes para preparar la receta del pollo chuco
- 6 piezas de pollo
- Harina de trigo o empanizador
- Mostaza
- Sal
- Especias
- Aceite
- 1/2 Repollo
- 3 Tomates
- 4 Plátanos verdes
- Jugo de limón o vinagre
- Mayonesa
- Salsa de tomate (dulce)
Preparación paso a paso del pollo frito
1. Lave las piezas de pollo, luego en un recipiente mediano condiméntelas con un poco de mostaza, especias y sal al gusto. Déjelas marinar durante 15 minutos.
2. Vierta el aceite en la sartén y caliéntelo a fuego medio alto.
3. Cubra las piezas de pollo adobadas con la harina de trigo o empanizador y luego póngalas a freír en la sartén con el aceite.
4. Una vez fritas las piezas de pollo, retírelas de la sartén y colóquelas en papel toallas para escurrir el exceso de aceite vegetal.
Tajadas de plátano verde
- Retire la cascara de los platanos verdes.
- Rebane los de plátano verde en tajadas y fríalos en la sartén con aceite.
- Retirelos de la sarten y coloquelos en papel toalla para retirar el exceso de aceite.
- Agregue sal al gusto.
Aderezo para pollo chuco
- En un tazón agregue 1/2 taza de mayonesa, 1/4 de taza de mostaza y 1/4 de taza de salsa de tomate dulce.
- Revuélvalo hasta obtener una mezcla consistente y agregue un poco de vinagre o jugo de limón.
- ¡Listo! El aderezo esta listo para servir.
Pasos para preparar la ensalada de repollo
- Pique finamente el repollo.
- Corte los tomates en trocitos.
- Agregue el repollo y los tomates en un tazón, agregue sal, especias y vinagre al gusto.
Como servir el pollo chuco con tajadas de plátano verde
- En un plato coloque una cantidad considerable de tajadas de plátano verde.
- Sobre las tajadas de platano agregue la ensalada de repollo.
- Bañe la ensalada y las tajadas de platano con el aderezo.
- Agregue una pieza de pollo sobre la ensalada y agregue nuevamente un poco de aderezo.
- ¡A disfrutar del delicioso pollo chuco!
¿Sabias que?
Puedes reemplazar las tajadas de plátano verde por tajadas de guineo verde. Si no quieres freír los plátanos, puedes comprar unas tajadas de plátano verde en bolsa, es muy común encontrarlos en cualquier pulpería.
Se cree que su nombre se debe a que el pollo chuco suele venderse en pequeños puestos a las orillas de las aceras de San Pedro Sula. También se cree que su nombre nace por la forma en que se come el pollo, debido al abundante aderezo ¡es fácil ensuciarse! o como dice en Honduras ¡Este pollo es chuco!
Puedes reemplazar el pollo por una chuleta de res o de cerdo, el platillo seguirá siendo una delicia.
